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Vorbereitungszeit20 Min
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Garzeit10 Min
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Portion8
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Portionsgröße1 Mochi (ca. 40–50 g)
Authentisches Mochi Rezept: Japanische Reiskuchen aus Klebreismehl mit süßer Füllung. Weich, zart und perfekt als asiatisches Dessert oder Snack.
Ingredients
Für den Mochi-Teig
Für die Füllung
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 110 kcal5 %
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Kohlenhydrate: 25 g8 %
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Protein: 2 g4 %
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Fett: 0.5 g1 %
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Ballaststoffe: 1 g4 %
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Natrium: 10 mg< 1%
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Eisen: 0.5 mg3 %
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Calcium: 8 mg1 %
Directions
Füllung vorbereiten Die rote Bohnenpaste in 8 kleine Kugeln formen und im Kühlschrank kaltstellen. So lässt sich das Mochi später leichter füllen.
Mochi-Teig mischen In einer Schüssel Klebreismehl, Zucker und Wasser gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig erhitzen Den Teig entweder: Mikrowelle: 2 Minuten erhitzen, umrühren und nochmals 1–2 Minuten erhitzen. oder Dampfgarer: 10 Minuten dämpfen, bis der Teig dick und leicht transparent wird.
Arbeitsfläche vorbereiten Eine Arbeitsfläche großzügig mit Maisstärke bestäuben, damit der Mochi-Teig nicht klebt.
Mochi formen Den warmen Teig auf die bestäubte Fläche geben und leicht flach drücken. In 8 Stücke teilen.
Füllen Ein Teigstück flach drücken, eine Kugel Anko in die Mitte legen und den Teig vorsichtig darum schließen.
Kugeln formen Den Mochi sanft zu einer runden Kugel formen und überschüssige Stärke abklopfen.
Servieren Die Mochi frisch servieren oder kurz im Kühlschrank kühlen. Sie schmecken am besten am selben Tag, wenn sie weich und frisch sind.
